כאשר הסתו מגיע דיי ברור לנו, שאם הארוחות המתחילות להיות יותר חמות וקדרתיות, מגיע השילוב המנצח עם יין אדום וככל שהיין עבר יישון איכותי בחביות עץ האלון, הוא מרוכז יותר בטעמים וברמת אלכוהול סבירה וכך מתאים יותר לשתייה בסתיו.
מסתבר שלא רק יין אדום מתאים לשתייה בסתיו, גם יינות לבנים שיושנו כמו שרדונה או ויונייה הינם יינות מצויינים לשתייה בסתו. גם השרדונה וגם הויונייה הם זנים שמנוניים יותר ובעליי אחוז אלכוהול גבוהה יותר מזניי יין לבניים אחרים, המתאימים בהחלט לשתייה בעונת הסתו.
אני מאוד אוהבת את היקבים המדבריים שלנו ואחד היקבים המייצר שרדונה טעים ביותר הוא יקב רמת נגב, יין מסדרת נווה מדבר טעים ביותר, יין המכיל ענבים מחלקות שונות ברמת הנגב ובהר הנגב ויושנו בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. השרדונה של רמת נגב מכיל כ- 13% אלכוהול.
