יוסי שגיא מתמחה בעיצוב תכשיטים מיוחדים וביצירת פריטים מיוחדים במינם בעולם היודאיקה. הוא מתמקד במוצרי יודאיקה קלאסיים, בעיצוב מסורתי ובעיצוב מודרני. עבודותיו משלבות בין אלמנטים של צורות אדריכליות לבין דימויים מעולם הטבע. שגיא צורף בעיקר בכסף, אך הוא משתמש גם בחומרים כמו זהב ואבני חן וגם בחומרים כמו פלדה ושרף פלסטיק שמעניקים חיים ותנועה ליצירותיו שכולן סידרתיות, חתומות וממוספרות.